Cardenal Mendosa este un sortiment unic de brandy spaniol, distilat din vin de struguri albi Airen atent selectionati, invechit cel putin 5 ani, in butoaie speciale, anterior folosite la maturarea de sherry oloroso si Pedro Ximenez.
Profilul aromatic este caracterizat de arome de caramel, lemn de stejar si mere uscate, precum si note lemnoase de stejar, imprumutate in timpul maturarii.
Se serveste la temperatura camerei, niciodata cu gheata, pentru a surprinde bogatia gustului.
