Viticultură și vinificație
Strugurii Cabernet sunt recoltați târziu în sezon, deoarece soiul lor se coace târziu în mod natural. Din acest motiv, strugurii sunt recoltați în timpul zilei și ajung în cramă la o temperatură adecvată pentru a începe fermentarea imediat. Fermentarea în prezența pielițelor durează mai puţin de o săptămână şi strugurii sunt presați cu o anumită cantitate de zahăr rezidual, care este apoi consumată în totalitate în lipsa pielițelor pentru a produce un vin sec. Vinurile sunt limpezite repede pentru a elimina drojdia şi apoi urmează fermentaţia malolactică.
Note de degustare
Roșu purpuriu intens, cu reflexii violete, limpiditate bună. Arome intense de fructe (vișine, coacăze), aspecte vegetale și bună mineralitate. Aciditate bună, corp bun, taninuri tinere și active, ușor vegetal, gust de vișine coapte.
