Sauvignon Blanc incorporeaza caracteristicile tipice ale acestui soi de struguri si are o aciditate bine integrata, care ii confer o prospetime deosebita. Vinul Cavalerului Sauvignon Blanc este un vin proaspat si usor de savurat…un vin potrivit pentru orice zi a saptamanii.
Strugurii provin din vii plantate in anii 2005 si 2006, situate in Cogealac, Jud Constanta; culesi in lazi de 250 kg si transportati la crama in camioane frigorifice la temperatura de 8°C, strugurii sunt apoi triati a doua oara la receptia in crama. Sunt mai intai desciorchinati si apoi zdrobiti, transportati cu ajutorul benzilor de cauciuc direct in presa pneumatica. Dupa presare, mustul este vinificat conform celor mai moderne tehnici, la temperatura de 17° – 18°C, proces care dureaza circa 3 saptamani.
